平菇菌種的製作

1、土豆200克取汁，葡萄糖粉20克，瓊脂20克，水1000毫升，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂一點五克，蛋白腖3克。

2、去皮土豆切片1000毫升開水中煮個三十分鐘，煮熟後用紗布過濾取汁，注意水一定要夠1000毫升，不夠的可用開水補夠，把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻。

3、把混合液吸入試管中，大概有試管的三分之一，用棉花把試管口塞緊，把裝好的試管五六個用牛皮紙包裹好用繩子捆綁好，下部不要蓋住以便以後操作觀察，綁好的試管放入高壓箱中高壓消毒。

4、高壓鍋溫度控制在120度，消毒三十分鐘，取出試管後趁熱斜著放置，以便試管中的液體凝固後有一個斜面，有利於菌絲的生長。

5、取新鮮的平菇用小刀切去中間的一小塊，放入試管中培養，整個過程都要在無菌的環境中操作，整個器械都要用百分之七十五的酒精消毒。

6、放入保溫箱中，保持二十五度的溫度，十天左右平菇菌種母種便培育成功。