豆腐怎麼煮不會爛 酷知社 經驗 1.81W 大中小設定文字大小 1、鹽水焯燙烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，可以保持豆腐完整。2、用鍋蒸烹飪前先入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。3、不用鍋鏟鏟用鍋鏟反面輕推，既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。4、用油煎炒菜時可在熱油中煎2分鐘，待表面變硬再翻面炒。 TAG標籤：豆腐 #
