高郵鹹鴨蛋的醃製方法 酷知社 經驗 2.2W 大中小設定文字大小 材料:鹹鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30毫升。做法:1、鴨蛋洗淨擦乾表面水份。2、鍋中放500毫升水燒開,倒入100克鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30毫升高度白酒攪勻。3、鹽開水倒入可以密封的容器裡,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點,浸入鹽水,密封。4、春夏季氣溫高,放陰涼處一般一週就可以做得。秋冬季氣溫低,放室內儲存,一般需要兩週左右才能入味出油。 TAG標籤:高郵 鹹鴨蛋 醃製 #