內蒙羔羊肉的做法

羊肉切塊備用，大蔥切段，薑切片，小蔥切末

羊肉涼水下鍋，鍋內加料酒、蔥姜，煮沸後出過水，後用廚房紙把羊肉上的水吸乾。

冷鍋下橄欖油後，熱油再加入花椒，煎出香味，把花椒撈出，加入桂皮、香葉、蔥姜、幹辣椒，把羊肉加入鍋中翻炒，炒到羊肉薇薇金黃，盛出留底油。

加入冰糖炒出一些糖色，加入郫縣豆瓣醬、加入翻炒過的羊肉塊翻炒一會兒，再加入生抽、老抽、蠔油、紅酒繼續翻炒

準備一些熱水，倒入鍋中沒過羊肉，加入大棗，大火燒開，小火慢燉45分左右，再加入枸杞，大火收汁加入少量的鹽出鍋，出鍋後加入小蔥花（不加鹽基本也可以）