河蝦的做法大全

1、把蝦清洗一下，再用剪刀剪掉須。今天時間太趕，沒有去蝦線了。

2、把生菜洗乾淨放在開水裡燙一下，只需一下就撈出來，要不黃了不好吃也不好看了。放在碗裡打底。

3、準備好配料。把生薑切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。

4、鍋燒七成熱放油，爆香蔥薑蒜。

5、再把處理好的蝦放進去大火爆炒。

6、一般炒到蝦全變成紅色的就可以了，到了廣東我自己做飯才理解了蝦子死了滿堂紅這句話的由來。

7、再把留下的所有蔥花倒進去，放少少鹽，稍稍炒一下。

8、再用生粉白糖醬油調製成澱粉水備用。

9、把澱分水倒進去，稍稍炒均勻就好。

10、關火，把炒好的蝦鏟在放在鋪好生菜的盤子裡。一盤香香的爆炒大蝦大功告成了。