山西棗皇糕是用什麼做的

主料：紅棗水，紅棗150克，清水1200毫升。

配料：蔗糖120克，木薯粉160克，馬蹄粉30克。

做法：

1、紅棗清淨，用剪刀去核。

2、向鍋里加1200毫升水煮滾，加入紅棗，加蓋轉小火煮30分鐘。熄火後蓋好焗1小時。

3、用網篩濾起紅棗略壓，濾出600毫升紅棗水。

4、紅棗水加入蔗糖，小火煮融，放至和暖備用。

5、所有粉類過篩，緩緩倒入紅棗水，拌勻至沒有粉粒。

6、糕盆塗少量油防黏，倒入粉漿，用中火蒸1小時即成。

7、如想表面更加光滑可放入爐前蓋好耐熱保鮮紙。