香榧怎麼炒制 酷知社 經驗 2.31W 大中小設定文字大小 香榧炒制具體操作:1、第―次炒制時,先將米粒大小的砂倒入鍋中炒燙,再加入與砂同量的香榧共炒、幾分鍾後外殼已很燙,剝開殼見種仁兩頭微黃時,即出鍋裝袋。2、浸入鹽水中5-8分鐘,時間越長越鹹,取出濾幹再炒至種仁呈米黃色,酥香可口,便可取出,炒香榧時火不可太猛,以免外殼炒焦,切記每50公斤榧子用鹽2、5公斤。3、出鍋榧仁即可食用。 TAG標籤:香榧 炒制 #