印尼黃金糕怎麼做

一、 材料：

椰漿180克，木薯澱粉150克，砂糖80克，黃油10克，雞蛋3個，溫水30克，酵母3克，鹽1克。

二、做法：

1、 在30度左右的溫水中加入酵母，放置10分鐘。

2、 椰漿加鹽加熱，微開後關火，加入黃油融化，涼後加入木薯澱粉攪勻成木薯糊。

3、 雞蛋加糖隔著45度左右的溫水，用電動打蛋機打至膨脹，再加入酵母水和木薯糊攪勻。

4、 放溫暖處做第一次醒發，約90分鐘，期間用電動打蛋機攪拌三次，每次半分鐘左右。

5、 準備好容器，內壁抹黃油以便脫模，倒入木薯糊，放溫暖處做第二次醒發至體積膨脹，約40分鐘。

6、 鍋中放水燒開，放入醒發好的木薯糊，隔水蒸20分鐘左右關火，稍涼後脫模切片即可。