小麥煎餅是粗糧嗎 酷知社 經驗 8.24K 大中小設定文字大小 小麥煎餅不是粗糧，是屬於細糧的其中一種，其中另一種是大米，細糧與粗糧的區別是細糧的製成品比較鬆軟可口、細膩柔軟，而粗糧的製成品達不到這種口感。煎餅(Apancake)是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東臨沂。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。 TAG標籤：粗糧 小麥 煎餅 #
