茄盒的做法 瞭解這些方法與技巧 酷知社 經驗 1.52W 大中小設定文字大小 1、肉餡內加入蔥花,薑末,鹽,1茶勺澱粉和生抽,少許花椒粉和雞精,一大勺蛋白,攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽,製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.2、青茄子洗乾淨去掉尾部,切成0.6釐米厚的合頁片,夾上肉餡。3、炒鍋中放入500ml的油,燒至8成熱的時,將茄合粘麵糊封口放入鍋中,轉中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。4、切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。5、肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩,口感更佳。6、炸茄盒的茄子不要太大。 TAG標籤:茄盒 #