怎樣勾芡什麼樣的菜需要勾芡 酷知社 經驗 8.4K 大中小設定文字大小 1、加入適量的水和澱粉,攪拌均勻。在菜要出鍋前,以螺旋的形狀倒入鍋中,快速翻動,然後出鍋。注意一般的菜餚儘量少加澱粉勾芡即可。2、需要勾芡的菜如:地三鮮、三菇燴絲瓜、炒豆腐腦、松仁玉米、西紅柿雞蛋湯等。一般在煮羹的時候需要勾芡,為了讓湯更濃稠,需要湯汁濃稠一些的菜都需要勾芡。 TAG標籤:勾芡 #