青海人糊牛肉的做法

需要材料：500克牛柳，幹辣椒、香菜、蔥絲、味精、生粉、生抽、花生油、鹽、白糖、醋、蔥、料酒、澱粉、嫩肉粉各適量。

做法：

1、牛柳去筋切粗絲，加生抽、味精、嫩肉粉、澱粉拌勻；

2、幹辣椒切細絲，香菜去葉洗淨切段；

3、炒鍋注油燒熱，下入肉絲滑至剛熟倒出控油；

4、鍋留底油下入蔥絲炒香，烹入料酒，加鹽、味精、香菜段，迅速翻鍋炒勻，放入盤中；

5、在上面撒牛肉絲、幹椒絲、蔥絲，淋上熱油即可完成。