友誼街老襄陽牛肉麵的起源

老襄陽牛肉麵始創於清朝康熙元年，迄今已有三百多年曆史。創始人馬和瑞乃回族人，其膝下生有三子，子承父業，三個兒子自幼隨父親學藝，個個廚藝精湛。為了保持自家祖傳滷肉品味的獨特和正宗，令其仨兒子夥同經營，且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名，名“永合泰”，希望他的兒子能團結一心，把祖傳家業“永合泰” 發揚壯大。最初，永合泰以製作五香滷羊肉和滷牛肉著稱，只因永合泰選料嚴格，加上做工精細，其製成的滷牛肉一直保持著不肥不膩且香味純正。老鋪的主營產品也漸漸變成了以牛肉麵為主打產品，而其中的奧妙卻是麵條當中新增的滷牛