細粉絲需要泡多久

一般來說，用溫水泡20分鐘左右。

中醫指出，用溫水泡粉絲是關鍵。粉絲質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉絲，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裡會吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水，粉絲內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。泡粉絲最好用溫水，溫度大概在40攝氏度至50攝氏度左右即可。