燕窩有蛋清味正常嗎

燕窩的質量是從燕窩加工的純淨度和燕窩是否為百分百不新增任何新增物為準。所以燕窩的加工程式決定燕窩的品質，而不是味道。

燕窩中的蛋清味是來自蛋白質遇到溼度後所釋放出來的味道，燕窩雖然本身原本就擁有這種味道，但大多數在加工後的燕窩，因為水分幹度的不同不一定聞得出期蛋清味的輕重。況且，某些不良加工從業者也會因為消費者的心理而新增擁有蛋清味的物質，以謀取更高的利益。