小油菜在開水裡幾分鐘能熟

小油菜在開水裡煮一分鐘就能熟了。油菜質地脆嫩，略有苦味，含有多種營養素，富含維生素C。其種子含油量達35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛的用途。

燒製時旺火急炒，8成熟出鍋，出鍋前放鹽。這樣青翠、脆嫩，如果是用來炒的話最好不用焯，因為會流失營養而且口感也不好，但如果想用來做冷盤的話一定要先用開水焯一下，不能時間太長，焯完後應該馬上放入涼水中過涼後再用。