街邊小吃有什麼壞處

小吃原料來源不明。攤販可能購買廉價的廢棄肉品，加入各種新增劑之後，加工成小吃，以次充好，人吃了這些病死禽畜肉、新增劑合成的丸子等，即使沒有當天發作，也會是“慢性毒藥”；湯汁油料重複使用。食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物，如：二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性。多是購買廉價的回收漂白的竹籤筷子。由於一次性筷子價格低廉，市場佔有率大，為了爭奪這塊市場，很多小企業都採用硫磺薰，雙氧水、硫酸鈉浸泡漂白，滑石粉拋光。小作坊回收漂白的竹籤、筷子等的衛生安全更加令人堪憂。長期使用這種筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，嚴重發黴的筷子還會滋生誘發癌症的“黃麴黴素”。