煎餅果子怎麼做

麵粉加入清水，把勺子倒扣和麵，用勺子背按碎小面塊，醒20分鐘。切碎蔥花，切榨菜，舀一勺麵糊攤勻開始烙煎餅，打上雞蛋一個，攤勻蛋液。撒上蔥花、榨菜，抹甜麵醬，一勺辣椒油，放上火腿腸，放薄脆、生菜，捲起來，兩邊往中間折下，從中間切斷即可。

煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的"餜篦兒"組成，配以麵醬，蔥末，腐乳，辣椒醬(可選)作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅果子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵，黑豆麵等等多種選擇。餜就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條(天津，河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子)，所以叫"煎餅餜子"。