夏天饅頭二次醒發多久 酷知社 經驗 2.55W 大中小設定文字大小 夏天饅頭二次醒發一小時左右。一般酵母的活性越強、數量稍微多一些，和麵的水溫稍高一些，環境溫度高一些都會加快發麵的速度，但是都不能過度，否則會破壞酵母。二次醒發和一次醒發一樣，不能用時間來斷定是否成功，因為溫度、溼度、麵糰的軟硬程度都會有影響，一般二次醒發麵團的體積膨脹到1.5倍大小，麵糰變大變輕，表皮有點發粘就說明二次醒發成功了。 TAG標籤：醒發 饅頭 夏天 #
