榨菜是不是蘿蔔 酷知社 經驗 2.62W 大中小設定文字大小 榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科，多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜，在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”，因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。 TAG標籤：蘿蔔 榨菜 #
