羊油渣怎麼吃

食材：

主料：羊油渣、雞蛋。

輔料：油、鹽、尖椒、蔥、姜。

步驟：

1、材料集合；

2、將羊油渣洗淨；

3、放入料理機，選擇肉餡專用刀將羊油渣做成肉沫；

4、尖椒洗淨去蒂並切成碎丁；

5、將雞蛋磕入碗中打散；

6、蔥、姜切末；

7、油熱放蔥薑末熗鍋；

8、加入辣椒碎炒出香味，讓辣味釋放；

9、然後放入打碎的羊油渣，快速的翻炒至羊肉渣變色，也讓羶味大量的釋放出；

10、倒入雞蛋液，雞蛋熟的過程會將羊肉的羶味吞掉；

11、翻炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可關火；

12、趁熱捲餅吃口感最佳。