烤好瑪芬蛋糕中心為什麼不裂開 酷知社 經驗 2.57W 大中小設定文字大小 1、烘烤時間不足；2、用錯化學膨脹劑，比如配方中雞蛋過少，那麼得用小蘇打，如果用泡打那麼就有可能出現裡面不熟還塌餡；3、混合材料操作時應防止過多的空氣進入材料中，空氣過多會讓蛋糕在烤制的過程中開裂；4、要等烤箱預熱完成後，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時烤制的前半段時間，不要開啟烤箱的門，否則也容易開裂。 TAG標籤：好瑪芬 蛋糕 裂開 #
