四川菜的做法大全 酷知社 經驗 1.13W 大中小設定文字大小 1、將牛肉洗淨切片,加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;2、油菜、青蒜均擇洗乾淨切成段;3、鍋燒熱,放入幹辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾涼;4、花椒碾碎,辣椒切段;5、蔥切花,姜、蒜切片;6、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香,添適量水,加入精鹽、味精,青蒜段、油菜段燒開;7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;8、將牛肉片放入燒開的湯內,大火煮至牛肉熟透,倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒末9、炒鍋注油燒熱,放入幹辣椒、花椒粒炸出香味,澆入湯碗內即可。 TAG標籤:四川菜 #