怎麼吃鯰魚

鰱魚可以做紅燒鯰魚、鯰魚湯、茄子燜鯰魚等，共分為5個步驟，以紅燒鯰魚為例，以下是做紅燒鯰魚的詳細操作：

操作/步驟

1、醃製

鯰魚洗淨，切成1-2釐米厚的塊狀，並用料酒、少許鹽醃製15分鐘。

2、薑切片

薑切片，鍋裡放油，油熱後放入薑片。

3、翻炒

翻炒幾下，待薑片微變色便可放入魚塊，中途翻面一次。

4、煎至微黃

煎至魚塊雙面微黃可放入生抽、料酒、冰糖、老抽少許及一小碗水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘。

5、完成

放入少許味精，大火收汁，裝盤。