食用臭粉有什麼用 酷知社 經驗 2.26W 大中小設定文字大小 學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。用處：1、可在需新增膨鬆劑的各類食品中，按生產需要適量使用，使食品酥鬆可口。2、可用於可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅中，使食物一咬即脆。3、可單獨使用，但一般多與碳酸氫鈉合用。4、可配以酸性物質等作為複合膨鬆劑的基本成分之一。5、可作酸度調節用。 TAG標籤：臭粉 #
