烤全牛怎麼烤

做法：

1、先要選一隻健康、膘肥體壯的牛，將牛宰殺；

2、拔掉牛皮後，將牛的內臟取出，將宰殺後的牛身洗乾淨，剝去牛皮，去內臟；

3、將牛清洗後，置於特製的容器內，下特製的調味品，用特製的鐵架子將牛的身體固定上，在牛的體內放入師傅們提前準備好的調料，牛體表用調好的糊狀調料均勻地抹在牛的全身；

4、將鐵架扛起來送到烤全牛專門用的大坑裡；

5、將牛放入坑中時，坑底放的是熾熱的木炭火，在炭火中燒烤幾小時，等烤全牛的顏色慢慢的變成金黃色，就能把烤全牛拿出；

6、出爐後，放在特製的托盤內，點綴上桌，食用時帶薄餅、蔥絲、香菜段、瓜條、孜然粉、自制辣醬、自制甜麵醬一起更美味。