誰可以告訴我米線滷水的做法 酷知社 經驗 7.18K 大中小設定文字大小 滷水米線主料:米線輔料:牛油、菜油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒2、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯做法:1、炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟;2、下郫縣豆瓣煵酥;3、速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯;4、放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料;5、熬開後打去泡沫即成滷水;6、放進準備好的米線即可食用。 TAG標籤:米線 滷水 #