蛋糕的做法材料

製作蛋糕的材料有全蛋、精製白糖、低筋粉、奶油、牛奶。製作方法如下：

1、把常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的；

2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火；

3、將低筋麵粉篩入中拌勻；

4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻，分次加入牛奶，拌勻；

5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤；

6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；

7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻；

8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；

9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中；

10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。