怎樣做蛋糕糊

1、蛋白中放少許糖，使蛋白較易打發，約打10分鐘至糊狀。用筷子插進糊中，筷子不倒即可；

2、蛋黃放進芝士，加少許糖，用勺子攪拌，攪拌至淡黃色，再用打蛋器攪拌，打至純滑即可；

3、加入剛才的蛋白，用勺子攪拌，拌勻即可。加入少許牛奶，稍作攪拌即可；

4、濃咖啡，倒入烈酒，攪拌一下，放入手指餅乾，稍作攪拌令其充分吸收咖啡。將餅乾和咖啡隔開。把海面蛋糕放入咖啡中；

5 、取一個容器，底部鋪一層漿，然後鋪一層咖啡餅乾，再鋪一層漿，再鋪一層咖啡餅乾，再放入海綿蛋糕