玉米可以做豆腐嗎

食材：玉米、石灰。

做法：

1、稱取一定量的玉米，放入電磨中破碎，每粒破成4至8瓣，篩掉皮屑和細粉；

2、把破碎後的玉米放入鐵鍋內，加水至淹沒玉米3釐米左右；

3、取玉米重量百分之三粉狀石灰放入少許水中，攪拌成溶漿，倒入已加水的玉米當中，攪拌均勻；

4、燃火至水開，將玉米煮熟，但注意煮的時間不宜過長，一般到玉米粒稍微膨脹即可；

5、撈出玉米粒，用清水洗乾淨；

6、玉米加2至3倍重量的清水，用磨漿機或石磨磨成漿；

7、用製作蚊帳用的紗布或孔更粗一點的布類，將漿過濾一次；

8、在洗淨油汙的鐵鍋內投入2倍玉米重量的清水，再倒入漿，一邊煮一邊攪動，開始用大火燒煮，至半熟時改用小火，煮成糊狀，停火的檢驗標準是用飯勺舀滿漿後向下倒，如成片狀即可。