甜麵醬怎麼蒸 酷知社 經驗 4.46K 大中小設定文字大小 一、用料：1、主料：麵粉5000克；2、調料：食鹽600克。二、做法：1、將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上，約三釐米厚。2、爾後撒上黃曲10克，發酵，3天后，放置日光下曝晒至幹。3、將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。 TAG標籤：甜麵醬 #
