牛奶戚風家常做法

1、把蛋清蛋白分開，分別放在無水無油的乾淨容器中；蛋黃+植物油攪拌均勻；加入牛奶攪拌均勻；篩入低筋粉，攪拌均勻

2、蛋白內滴入幾滴檸檬汁，加入鹽，分三次加入細砂糖打發至小彎鉤；取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，切拌均勻

3、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中切拌均勻；倒入模具，輕嗑模具幾下震掉大氣泡

4、放入提前預熱好的烤箱內，170度，中下層，35-40分鐘左右。出爐立刻倒扣晾晾。