怎樣讓牛肉變嫩

方法是：切掉牛肉上面的肥肉、把牛肉進行冷藏、用硬物敲打牛肉、使用酒和生薑來嫩化牛肉等方法，這些方法可以讓做出來的牛肉變嫩。

切掉牛肉上面的肥肉：為了讓肉更有滋味，可以切掉多餘的肥肉，只留下一點肥肉。

牛肉進行冷藏：將切去肥肉的牛肉放到冰箱裡冷藏半小時，這樣處理過的牛肉溫度剛好，也不會結冰。

用硬物敲打牛肉：使用鋼錘敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法，敲打後的牛肉會變比敲打之前的更嫩。

對牛肉進行嫩化：也可以使用酒、生薑來進行嫩化。很多食品中的化學物質或酶可以破壞肌肉纖維，讓肉變嫩，從而免去敲打的過程。

準備好醃汁：使用任意原料，單獨使用或混合使用，配成醃汁，根據醃汁的強度將肉醃製2到24小時，也可以使用鹽撒在牛肉上面。