藕帶是什麼

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色。

藕帶屬天然綠色食品，是比較好的菜餚，一般的製作方法為：

1、用刮刀颳去外皮，放在水中浸泡；

2、將藕帶斜切成小段；

3、鍋入油後下入藕帶，快速加鹽、白醋、糖大火翻炒1分鐘；

4、加入配料翻炒半分鐘左右即出鍋。