陝西酸湯水餃

原料：

麵粉，牛肉，韭菜，蝦皮，紫菜，香菜，鹽，醬油，香醋，蔥，姜，白胡椒粉，香油，油潑辣子，味精，

具體步驟：

拌牛肉餡

1、一斤半牛肉，現絞成餡備用；

2、蔥末，薑末加進牛肉餡裡；

3、拌油：牛肉本身比較乾硬少油，需要加食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部覆蓋；

4、打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，直到餡料成軟糊狀，掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可；

5、加