油麥菜苦味怎麼去掉

油麥菜苦味可以放到熱水裡燙3~5分鐘，基本上就能將苦味去除掉，油麥菜苦味來自於所含的草酸的味道，草酸如果食用太多，會對身體產生一定的傷害，造成身體的肝臟疼痛。

草酸，即乙二酸，最簡單的有機二元酸之一。結構簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸鹼度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除鏽。草酸遍佈於自然界，常以草酸鹽形式存在於植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽。