姜選擇什麼品種好

我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。

紅爪姜：南方各地常用品種，因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳，耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重一點五到兩千克；黃爪姜植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重二百五十克；安徽銅陵白姜：生長勢強，分枝多，嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質細嫩，香氣濃郁，辛辣味濃，品質極佳，一般單株根莖重五百克左右；山東萊蕪大姜：植株高大粗壯，生長勢強，葉片大而肥厚姜塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，肉質細嫩，辛辣味較淡，一般單株根莖重四百克左右；紅芽姜：植株生長勢強，分枝數多，根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，單株根莖重可達五百克。