如何燉豬皮凍

豬皮燉的做法：

材料：豬肉皮、姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸魚豉油、蔥花、生抽、醋、香葉、桂皮、八角、鹽、料酒。

製作步驟：

1、肉皮清洗乾淨，放進加入料酒和薑片的沸水鍋裡煮軟後撈出。

2、把肉皮上的殘毛清理乾淨，把肉皮放在案板上，用刀將肥肉與油刮乾淨，肉皮里加一勺鹽攪拌，沖洗乾淨。

3、把處理好的肉皮切成塊狀放入燉鍋裡，加適量的水，加姜，八角，香葉，桂皮，大火燒開後轉小火慢煮約1個小時。

4、加入少許鹽調味後關火，撈出調料，將煮好的肉皮和湯倒入耐熱容器裡，自然冷卻後放入冰箱冷凍。

5、把蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉混合調成汁，加到凍好的豬肉皮裡即可。