如何炒好糖色 酷知社 經驗 4.89K 大中小設定文字大小 第一：不要等油溫太高的時候再放糖，容易糊，應該是倒入油之後就放入糖。第二：糖放入後，要不時地攪拌，使糖能夠均勻的化開。第三： 最佳的上色時間，是等糖熬起沫後，在沫消失的瞬間，放入需要上色的食物。第四：多練習，不要怕失敗成功的炒糖色，應該是色澤鮮紅，但是甜味很淡。 TAG標籤：#
