辣椒成熟後為什麼是紅色的 酷知社 經驗 1.41W 大中小設定文字大小 青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素,當前者的含量高時會掩蓋後者的顏色,於是青椒顯綠色。 但葉綠素易分解,遠沒有辣紅素穩定,所以時間一長葉綠素漸漸分解,只剩辣紅素了,所以青椒就變紅了。 TAG標籤:辣椒 成熟 #