海膽有幾種做法

海膽刺身的做法：

1、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁；

2、吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。

海膽蛋羹的做法:

1、雞蛋打在大的容器裡，打散；

2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻；

3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸；

4、在蒸的過程中要不斷攪拌；

5、蒸好後淋四分之一茶