炒菜究竟用什麼鍋最好呢 酷知社 經驗 8.82K 大中小設定文字大小 鐵鍋比較好。無汙染,加熱均勻。鐵鍋是目前最安全的鍋。近日,世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋,鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為,用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。提醒:儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用,兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。 TAG標籤:炒菜 #