醃蘿蔔乾為什麼要晒

晒是為了防止進生水，因為生水會帶其它的細菌，汙染泡菜水，從而影響口感。

製作醃蘿蔔乾的步驟：

1、把紅蘿蔔、綠蘿蔔、白蘿蔔洗乾淨晾乾淨水分，把蘿蔔切成均勻厚度的薄片；

2、把切好的蘿蔔掛在乾淨的衣架上，要扭著掛，防止掉落；

3、經過兩三天的太陽爆晒後，將蘿蔔拿下來進行醃製了；

4、把蘿蔔放在容器裡，放上鹽、辣椒麵、雞精和南德等調味料，然後把材料和蘿蔔乾均勻在一起，放2天就可食用。