鐵獅子頭是哪裡的名菜 酷知社 經驗 3.08W 大中小設定文字大小 鐵獅子頭即紅燒獅子頭,自古便是淮揚名菜。是電視劇《神醫喜來樂》中所創菜品,其名稱是將滄州鐵獅子與獅子頭相結合而成的。所謂“獅子頭”,用揚州話說是大劗肉,普通話就是大肉丸子,但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料,下面再墊上青菜心,上籠燜。用揚州人的話說:豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛,須用調羹舀食,食後清香滿口,齒頰留芳,令人久久不能忘懷。 TAG標籤:名菜 獅子頭 #