南瓜餅怎麼蒸不軟趴趴

南瓜餅很軟的原因可能是在製作過程中加太多南瓜太少糯米粉。

下面介紹一種南瓜餅做法：

將糯米粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵粉是用來定型的；南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟；將南瓜攪成泥狀；糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麵糰；揉成光滑不沾手的麵糰，放在撒了乾麵粉的菜板上；擀成薄片，用磨具刻出形狀；用油溫炸，開中火，炸至兩面金黃；控油出鍋即可食用。