泡泡糕的製作方法

1、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放；

2、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡；

3、燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形；

4、平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2到3分鐘熟透即成。