推薦幾個適合夏天吃的炒菜

番茄炒苦瓜。

苦瓜去瓤切片，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽;。⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。

雜菇苦瓜。

把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。

酸辣土豆絲。

乾紅椒切絲，土豆切絲後用水浸泡，蒜切片。炒鍋上火，燒熱後加適量植物油，油熱後，放入花椒、乾紅椒絲、薑絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒，放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可。