溫州家常菜有哪些

溫州家常菜：

家常燉鯽魚：

1、將鯽魚去魚鱗和內臟備用；

2、將蔥段 大蒜，花椒，大料，香葉和醬油放入容器中；

3、熱鍋放入豆油，放入鯽魚，兩面煎至變色；

4、倒入配料，加入鹽，幹辣椒和適量清水燉制20分鐘，關火撒上香菜末即可。

溫州嗆蟹：

1、購買活梭子蟹兩隻；2、將蟹放在高度的白酒中浸泡一段時間；

3、將白酒倒掉，把蟹用保鮮膜紮緊放入冰箱冷凍5小時以上；

4、調製鹽水，按兩斤水半斤鹽的比例徹底溶化；5、將蟹去掉保鮮膜放入鹽水中；

6、在蟹上壓上一個碗上面蓋上保鮮膜，醃製15至20小時即可食用；

7、醃製好的嗆蟹；

8、切成小塊裝盤，吃時蘸老酒或米醋，加點白糖。

油炸雞肉串：

1、熱鍋放入豆油，油溫4成熱，放入雞肉；

2、用筷子翻動肉串，兩面炸制，受熱均勻，炸至焦黃色即可。