松花蛋怎麼做各配料比例是多少

加工松花皮蛋的過程，是一個複雜的化學反應過程。主要原料包括：生石灰純鹼草木灰、食鹽、茶葉等。

1、灰料配方配料的配方：生石灰50g、純鹼3g、草木灰1g、食鹽2g、水20g、茶葉微量；

2、灰料調製：按照灰料配方的要求，將所需灰料放人容器中，用水調製,調製好24小時以後使用；

3、皮蛋加工：將鮮蛋在調製好的灰料中滾動幾下，使蛋殼表面均勻地塗上一層灰粉，取出，再往稻糠或鋸屑中滾動幾下，使灰料上面粘上一層稻糠或鋸屑。用手輕輕擠壓，使其緊固，放入事先準備好的容器中。密封容器，置於18至24度的環境溫度下，10天后就可食用。