做蛋撻剩下的蛋白可以幹什麼

蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。

蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過百分之60來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，蛋撻吃進去卻有非常多的油，而且不會馬上有飽足感。

而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔百分之56，專家建議預防心血管疾病的飲食中脂肪佔總熱量百分之三十以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。